Una casa murciana en Alicante

Nacido en Elche y con raíces murcianas y de la Vega Baja, Ismael ha construido su trayectoria entre restaurantes, barras y bodegas. Londres marcó una parte importante de ese camino, trabajando en hostelería y aprendiendo una forma diferente de mirar el servicio, el producto y la experiencia alrededor de una mesa.

Bartender y Sommelier de formación, pero sobre todo apasionado de la cocina, la huerta y el mar. Zagálico reúne todas esas inquietudes: los sabores de casa de la abuela Dionisia, el producto cercano, el vino, la pesca y una cocina con memoria, llevada al presente de una manera propia.